8 рецептов вкуснейших запеканок из макарон, которые можно приготовить из остатков в холодильнике

Все, что вам нужно, это паста (желательно пенне, ригатони или фузилли) и все, что есть в холодильнике — кусок колбасы, курица, ветчина, несколько слегка увядших овощей, можно взять и замороженные овощи, немного тертого сыра.

Запеканка из макарон — блюдо, которое любят все. Я люблю подавать ее с кетчупом или другими соусами.

Но макарошки, безусловно, входят в нашу лучшую пищу комфорта, то есть пищу, которую мы связываем с детством и которая положительно влияет на наше настроение.  Для запеканки из макарон можно взять что угодно из холодильника — достаточно включить фантазию и прошерстить полки.

Запеканка из вермишели с куриной грудкой и брокколи

Ингредиенты:

• 400 г пасты пенне (короткие толстые трубочки)
• 500 г брокколи
• 500 г куриной грудки
• 250 мл сливок 30%
• Маленькая банка кукурузы
• 100 г тертой моцареллы
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сливок 18%
• Соль и перец

Приготовление:

Курицу нарезать кубиками, добавить столовую ложку оливкового масла, приправить по вкусу и обжарить.

Отварить брокколи в подсоленной воде.

Приготовьте пасту.

Смешать сливки с мукой, приправить по вкусу и добавить к курице. Тушить под крышкой, пока соус не загустеет.

Выложить макароны, брокколи, кукурузу, курицу в жаростойкую форму, залить соусом, посыпать сверху сыром моцарелла.

Выпекать двадцать минут при 180 градусах С.

Запеканка с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 200 г пасты (макароны из твердых сортов пшеницы)
• Пакет замороженных овощей
• ½ стакана замороженного горошка
• 300 г обрезков из куриных ножек
• 10 капель соуса табаско (если есть, конечно, но совершенно необязательно)
• 2 чайные ложки масла
• ½ чайной ложки сладкого перца
• 200 мл сливок 30%
• 100 г желтого сыра
• 1 яйцо

Отварить пасту и выложить на дно жаропрочной формы.

Курицу нарезать кубиками, смешать со специями и табаско, обжарить до коричневого цвета. Переходим к макаронам.

В сковороду выложить замороженные овощи и горошек и немного нагреть, добавить в запеканку из макарон.

Смешать сливки с яйцом и тертым сыром, приправить любимыми травами и залить приготовленным соусом запеканку.

Поставить в духовку на тридцать минут, выпекать при 200 градусах С.

Запеканка с макаронами и замороженной смесью овощей

Ингредиенты:

• 500 г пасты фузилли (или любых макарон)
• 400 г замороженного овощного микса
• 1 банка помидоров
• 1 банка томатной пасты
• Шарик сыра моцарелла
• Масло
• Любимые специи

Приготовьте пасту и выложите ее в жаростойкую форму.

Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, добавить в сковороду замороженную смесь овощей и специи и обжарить до румяной корочки.

Взбить консервированные помидоры до получения однородной массы и смешать с овощами. Налейте полстакана воды и приправьте любимыми травами. Добавьте томатную пасту.

Сверху выложить овощи с соусом для макарон, а дальше выложить кусочки моцареллы.

Выпекать тридцать минут при 180 градусах С.

Запеканка с цуккини и оливками

Ингредиенты:

• 500 г любых макарон из пшеничной или цельнозерновой муки
• 2 цуккини
• красный перец
• Несколько сушеных помидоров
• Горсть зеленых оливок
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• твердый сыр
• Базилик, орегано и тимьян

Приготовление:

Нарезать овощи кубиками и натереть сыр. Приготовьте пасту al dente.

Смазать блюдо маслом и посыпать панировочными сухарями. Переложите все ингредиенты в запеканку из макарон.

Сверху посыпать сыром.

Выпекать тридцать минут при 180 градусах С.

Запеканка с лапшой и грибами

Ингредиенты:

• 400 г макаронных изделий
• 3 куриных филе
• 2 красных перца
• 350 г грибов
• 1 луковица
• специи
• 5 столовых ложек майонеза
• 3 столовые ложки кетчупа
• 200 г сыра чеддер

Куриное филе нарезать кубиками, приправить гироскопической специей, обжарить на сковороде, переложить в миску.

Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте их на той же сковороде до коричневого цвета. Отложите, обжарьте на сковороде красный перец и лук.

Смешать майонез с кетчупом, добавить небольшое количество прованских трав.

Половину приготовленной пасты al dente выложить в жаростойкую форму, залить соусом, положить перец с грибами, лук, добавить куриное мясо. Сверху выложить оставшуюся пасту, соус и посыпать тертым чеддером.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать тридцать минут.

Запеканка с пастой и колбасой

Ингредиенты:

• 200 г макарон
• 100 г нежирной колбасы
• 1 столовая ложка масла
• 1 средняя морковь
• Половина красного перца
• 4 столовые ложки консервированной кукурузы

Ингредиенты для яичного соуса:

• ½ стакана молока
• 2 яйца
• 100 г желтого сыра
• Травяной перец, сладкий перец и сушеный чеснок

Приготовление:

Приготовьте пасту. Залить холодной водой и перелить в промасленную термостойкую посуду.

Морковь очистить и натереть на крупной терке, перец нарезать крупными кубиками.

На сковороде обжарить нарезанную кубиками колбасу, добавить перец, морковь и специи. Перемешайте и еще немного обжарьте.

Наконец, добавьте кукурузу и снимите ее с огня.

Выложить содержимое сковороды в форму для запекания, добавить яичный соус.

Запекать тридцать минут при 180 градусах С.

Запеканка с макаронами и сыром

Ингредиенты:

• 200 г любой пасты
• 130 г нежирного творога
• 70 г сыра фета
• Шарик сыра моцарелла
• Небольшой кусок твердого сыра
• 150 мл молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• Мускатный орех, соль и перец

Приготовить пасту, оставить остывать.

Приготовить соус бешамель: растопить масло на сковороде, всыпать муку и перемешать до однородности, влить молоко и, все время помешивая, варить на медленном огне. Приправить мускатным орехом, солью и перцем и снять с огня, когда соус загустеет.

Смешать все сыры — покрошить сыр фета, порезать моцареллу на более мелкие кусочки, порезать желтый сыр

Смажьте жаропрочную посуду бешамелем, затем положите немного смешанного сыра и немного пасты. Уложите их таким образом, пока последний верхний слой не станет сыром.

Выпекать при 180 градусах двадцать минут.

Запеканка с пастой, грибами и моцареллой

Ингредиенты:

• 250 г любой пасты
• 500 г грибов
• 50 г моцареллы
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 250 мл грибного бульона
• 100 мл сливок 30%
• Майоран

Отварить пасту и отставить.

Грибы разрезать пополам и обжарить в столовой ложке масла несколько минут. Наконец, посолить и добавить майоран. Отложите в сторону.

На сковороде растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, залить бульоном и обжарить, пока соус не уменьшится вдвое. Добавить сливки, варить еще несколько минут, приправить солью и перцем.

Остудить, добавить в соус натертую моцареллу, пасту, грибы, перемешать и выложить в жаропрочную посуду.

Выпекайте при температуре 180 ° C, пока верх не станет золотисто-золотистого цвета.