Меню

Аджика, икра, лечо, салаты на зиму

«Берегись водка!»: 5 вкусных и очень простых салатов на закусочку

salat-beregis-vodka-na-zimu-recepty-s-kapustoj-morkovyu-lukom-ogurcami

Незатейливый, простой, быстрый в приготовлении салат. По самому названию, можно понять, что подходит для подачи к алкогольным напиткам. Готовится из доступных, всегда имеющихся осенью овощей и продуктов. Считается полезным для организма, так как ингредиенты поддаются минимальной тепловой обработке, что способствует сохранению витаминов. Существует много рецептов салата «Берегись водка» на зиму: с капустой, морковью, луком, огурцами, со стерилизаций и без. Поделюсь очень вкусными, которые доступно приготовить каждой хозяйке в домашних условиях.

Салат «Берегись водка» на 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука

na-1-kg-kapusty

Из всех приведенных ингредиентов в рецептуре первого варианта, выходит 6 банок, объемом 1 литр. Кроме уже названных овощей, дополнительно добавляю болгарский перец и помидоры, придающие заготовке приятный кисло-сладкий вкус.

  • небольшой вилок капусты;
  • 5 помидор;
  • 5 огурцов;
  • 8 болгарских перцев;
  • 6 морковок;
  • 6 луковиц;
  • уксус 9-ти процентный – 110 мл;
  • 275 мл рафинированного масла;
  • соль – 55 г;
  • сахар – 115 г.

Вилок капусты освобождаю от порченных листьев, шинкую полосками, слегка наминаю руками до выделения сока.

У огурцов отрезаю кончики, выдерживаю в холодной воде 60 минут. Сливаю, обсушиваю чистой тканью, нарезаю полукольцами.

Сладкие перчики освобождаю от плодоножки, режу соломкой, луковицы – полукольцами, очищенную морковку – на терочке с крупными зубьями, помидорки – средними дольками.

Отмерив 1 килограмм нашинкованной капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, закладываю в эмалированную емкость, вместе с болгарским перцем, помидорами, огурцами.

Вливаю масло, уксус, всыпаю сахар, соль, хорошенечко перемешиваю, слегка придавливая, чтобы помидорки превратились в пюре.

Накрываю крышкой, выдерживаю на столе 60 минут.

Помещаю на небольшую конфорку, после кипения провариваю 10 минут.

Раскладываю горячий салат по стерильным банкам, заливаю выделившимся от овощей соком, закупориваю крышками, с помощью машинки.

Закатку остужаю под шубой, храню в прохладном помещении.

Совет! Если не любите помидоры с кожицей, по желанию можете снять ее, предварительно пробланшировав овощ.

Рецепт с капустой и болгарским перцем

s-bolgarskim-percem

Следующий вариант салата «Берегись водка», тоже готовится с капустой и болгарским перцем, только с последующей стерилизацией. Отличается от предыдущего красивым естественным видом овощей, потрясающим вкусом и ароматом. Из перечисленных продуктов, выходит, 12 банок емкостью 0,5 л.

  • кочан капусты весом 1 кг;
  • 8 болгарских перчиков;
  • 7 помидорок;
  • 7 свежих огурцов;
  • 6 луковиц;
  • 6 морковок;
  • 355 мл уксуса 9-ти процентного;
  • 90 г сахара;
  • 100 г соли;
  • чуть больше 2 литров воды.

Обработанные овощи нарезаю сладкие перцы, капусту, лук, морковку – полосками; помидоры – тонкими дольками, огурцы – кружочками.

Нарезанную морковь заливаю кипятком, оставляю на 12 минут в стороне. Воду сливаю, овощ отжимаю руками.

Овощи смешиваю в кастрюльке, всыпаю горсть сахара, 2 щепотке соли, добавляю 200 мл уксуса, еще раз перемешиваю, накрыв крышкой, оставляю на 1 час.

В кастрюльку вливаю воду, всыпаю оставшуюся соль, сахар, добавляю уксус, держу 5 минут.

Раскладываю салат в пропаренные банки, заливаю маринадом, накрываю металлическими крышками, ставлю в таз стерилизовать на 15 минут.

Закатываю машинкой, остужаю под шубой.

Совет! Вышеописанный рецепт особенно подойдет тем хозяйкам, которые хранят свои зимние засолки в обычных, темных шкафах, в квартире, благодаря стерилизации банки не вздуются, закуска не закиснет.

Закуска «Берегись водка» с огурцами и чесноком без стерилизации

Рецепт для любителей ароматных, чесночных закусок. Я его тоже очень люблю, готовлю почти каждый год. Несмотря на традиции салата, в состав этого варианта не входит морковка, капуста, только помидоры, огурцы, делающие консервацию интересной по консистенции. Чеснок придает аппетитный аромат. Выходит, потрясающим по вкусу, просто пальчики оближешь, всегда заготавливаю в большом количестве, 15 баночек, объемом 0,5 л.

  • 3,5 кг огурцов;
  • пару килограмм помидор;
  • чеснок – 5 головок;
  • сахар – 130 г;
  • рафинированное масло – 145 мл;
  • 85 г соли;
  • 2 ч. ложки уксусной кислоты 7-ти процентной.

Помытые помидоры освобождаю от плодоножек, вместе с очищенным чесноком перемалываю в мясорубку.

Помытые огурчики режу небольшими кусочками, выкладываю к помидорно-чесночной смеси.

Добавляю маслице, соль, сахар, уксус, ставлю на среднюю конфорку варю после кипения 10 минут.

Закупориваю металлическими крышками с помощью машинки.

Остужаю под одеялом, спускаю в погреб.

Совет! Если хотите получить такой салат поострее, можете добавить молотый красный перец.

Очень вкусный салат без варки со стерилизацией

bez-varki

Хочу поделится вкуснейшим рецептов салата «Берегись водка» без варки, со стерилизацией. Получается насыщенным по вкусу, полезным, с легким хрустом овощей. Добавленная в состав зелень лука, сельдерея придает нотку летней свежести и превосходный аромат. Из указанных ингредиентов, выходит 6 – 7 пол литровых баночек.

  • капуста – 2 кочана;
  • огурцы – 3 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • чеснок – 8 зубков;
  • зелень лука – 9 перьев;
  • свежий сельдерей – 7 стеблей;
  • рафинированное масло – 120 мл;
  • лавровый лист – 7 шт.;
  • уксус 9-ти процентный – 120 мл;
  • соль – 120 г;
  • 2 горсти сахара.

Помытые овощи, режу капусту – полосками, лук – полукольцами, огурчики – кружочками.

Очищенный чеснок пропускаю сквозь чесночницу, зелень ополаскиваю, измельчаю.

Соединяю в большой чашке, подсаливаю, всыпаю сахар, вливаю уксус, маслице, хорошо перемешав, оставляю на пару часиков в стороне под крышкой.

В стерильные банки бросаю по 1 лавровому листву, утрамбовываю смесь из маринованных овощей.

В широкий таз кладу полотенце, ставлю банки, накрыв крышками, стерилизую 20 минут.

Закатываю, остужаю под шубой, помещаю в прохладное помещение.

Совет! Данный салат из огурцов и капусты можете приготовить без стерилизации, овощи просто разложите по банкам, залейте маринадом на основе уксуса, сахара, соли и масла.

Подробнее узнать, как приготовить салат без стерилизации, можно посмотрев пошаговое видео.

Овощная закуска соломкой «Берегись водка» — простой рецепт

solomkoj

Вовремя приготовления данной засолке я всегда беру овощи в равном количестве, нарезанные разной формой. Сейчас, представлю простой рецепт салата «Берегись водка» на зиму, где все ингредиенты нарезаю длинной соломкой, без стерилизации. Выходит, безумно вкусно, смотрится красиво и аппетитно в банках. Из приведенных продуктов у меня вышло 6 литровых баночек.

  • 1,5 кг переросших огурцов;
  • помидоры – 2 кг;
  • капуста – 3 вилка;
  • сладкий перец – 9 шт.;
  • морковь – 7 шт.;
  • 9 луковиц;
  • 130 г соли;
  • 5,5 ч. ложек сахара;
  • 260 мл рафинированного масла;
  • 260 мл уксуса.

Очищенные, помытые овощи режу средней соломкой, включая помидоры с кожицей.

Перемешиваю в чашке, присыпаю солью, сахаром.

Добавляю уксус, хорошо размешиваю руками, оставляю под крышкой на 60 минут.

Перекладываю смесь в кастрюльку, провариваю на тихом огне 6 минут.

Раскладываю в пропаренные банки, закатываю.

Совет! Морковку по желанию можете натереть на корейской терке.

Пошагово, представленные рецепты салата «Берегись водка» на зиму с капустой, морковью, луком, огурцами, со стерилизацией и без, не требует профессиональных навыков, может справится даже неопытная в консервировании, хозяйка. Они в любом случае получатся отменными, как бы не изменив состав и не добавив какой-нибудь новый продукт.

salat-beregis-vodka-na-zimu-recepty-s-kapustoj-morkovyu-lukom-ogurcamisalat-beregis-vodka-na-zimu-recepty-s-kapustoj-morkovyu-lukom-ogurcami

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты