Меню

Маринуем, солим, квасим

Старославянская традиция — солить овощи и фрукты на зиму. Предки солили грибы и огурцы, квасили помидоры, капусту и яблоки, заготавливали моченую клюкву, бруснику и другие ягоды.

Намного позже, с появлением уксуса и лимонной кислоты, в обиход хозяек пришло маринование. Заготовки на зиму с уксусом, лимонной кислотой, кислыми соками стали настоящей находкой и позволяли хранить консервацию не только до весны, но и несколько лет подряд.

Мы собрали и собираем проверенные рецепты домашних заготовок — пусть зима будет вкусной до самого лета!