Казачья тушеная говядина: рецепт сочного мяса, которое тает во рту

Тушеная казацкая говядина — блюдо, которое оценит каждый гурман. Во рту мясо буквально тает, и каждый укус доставляет незабываемое удовольствие. У вас уже потекли слюнки? Вот рецепт сочной говядины, которая тает во рту. Время приготовления займет чуть более 1,5 часов. Но поверьте, это блюдо того стоит!

Ингредиенты

1 кг говядины для тушеного мяса
2 луковицы
7-9 зубчиков чеснока
200 мл красного вина или говяжьего бульона, или просто воды
150 г сливочного масла
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1 лавровый лист
1 столовая ложка винного уксуса

Пошаговая подготовка:

Нарезать мясо соломкой или кубиками.

Очистите лук и чеснок. Лук нарезать кольцами. Выдавить чеснок через пресс.

Нарезать масло кубиками.

В чугунную или другую кастрюлю с толстым дном поместите куски мяса. Посыпать сахаром и солью, добавить горошины перца.

Выложите нарезанный лук поверх мяса. Влейте вино и уксус.

Сверху на лук выложить кусочки сливочного масла. Накрыть крышкой и поставить на огонь.

Во время тушения не поднимайте крышку, сосредоточьтесь на звуках, исходящих из кастрюли. Лучше всего выбирать чугунную кастрюлю с тяжелой крышкой.

Сначала доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 1,5 часа, максимум 2 часа. Не снимайте крышку, чтобы не потерять пар, хранящийся внутри кастрюли.

Через час тушения снимите крышку, добавьте выдавленный через пресс чеснок и лавровый лист, перемешайте, снова накройте крышкой и тушите.

Подавать с жареным или запеченным картофелем.