Меню

Быстрые и недорогие, Вкусные рецепты

Секрет идеальной картошки ФРИ — хрустящая снаружи и мягкая внутри. 4 шага и готово!

Домашний картофель фри часто разочаровывает. Он мягкий, слишком пропитанный маслом и без аппетитного хруста, но по моему рецепту у вас получится идеальный картофель фри в домашних условиях с хрустящей корочкой, хоть и жарить мы его будем в кастрюле.

Перед тем как положить картофель в масло, отварите его в воде, тщательно просушите и дважды обжарьте при разной температуре — такая обработка гарантирует, что ваш домашний картофель фри будет золотистым, хрустящим и мягким внутри!

Ингредиенты:

  • картофель
  • 2 литра растительного масла
  • соль

Шаг 1 — приготовление

Картофель очистить, нарезать сантиметровыми дольками, а затем брусочками. В большой кастрюле доведите до кипения соленую воду (одна столовая ложка на литр воды) и варите в ней картофель 10 минут.

Шаг 2 — Сушка.

Достаньте картофель шумовкой, поместите его на решетку и просушите феном 5-10 минут.

Шаг 3 — жарка I

Налейте масло в большую кастрюлю и разогрейте до 180 градусов (если у вас нет фритюрницы и жарите в кастрюле, вам понадобится кондитерский термометр либо ориентируйтесь на легкое потрескивание масла).

Добавить картофель фри и, как только температура масла упадет до 150-160 градусов Цельсия, обжаривать 2-3 минуты, пока картофельные брусочки не станут жесткими. Затем вынуть картофель, слить жир и остудить.

Шаг 4 — жарка II

Увеличьте температуру масла до 200-210 градусов, обжарьте картофель при 190 градусах до золотистой корочки. Готовый картофель фри можно узнать по тому, что на нем медленно лопаются масляные пузырьки. Вынуть, процедить, посолить и подавать.

Приятного аппетита!

Отличные рецепты домашней картошки фри в видео с ютуб, рекомендую:

Еще вкуснота:
Сытный салат из капусты, свеклы, моркови и огурца: сочный и свежий салатик для здоровья

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector